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蒸饅頭用小蘇打還是堿

生活經驗

南方人吃米飯，北方人吃面食，這是由于地域環境不同造成的，說起饅頭在北方可以說是基本上天天都要吃的主食 ， 不像我們南方主食是米飯 ， 饅頭可是在北方人民心中占據很重要的地位的 。那么蒸饅頭用小蘇打還是堿呢？

蒸饅頭用小蘇打還是堿

文章插圖
蒸饅頭
【蒸饅頭用小蘇打還是堿】1、其實在蒸饅頭的時候用堿和小蘇打都是可以的，這兩者都不是作為主要發酵物而出現在其中的 。
2、而是作為口感的調節品出現的，所以兩者都可以使用，但是如果在使用的過程中堿放多了是會使饅頭變硬的 。
3、而且會發黃，看起來不太好看，口感也會有點發苦，而小蘇打具有使面包等蓬松的效果，做出來的口感較好，所以 ， 蒸饅頭用小蘇打好一點 。
以上就是對于蒸饅頭用小蘇打還是堿的全部內容 。