餃子源于古代的角子，原名“嬌耳” ， 漢族傳統面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用 。餃子又稱水餃 ， 深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品 。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成，那么蝦仁配什么蔬菜包餃子？

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1、可以配薺菜一起包餃子 ， 做法如下：
2、薺菜洗凈 ， 用開水焯過，擠去水分，切碎，用些油攪拌好待用 。


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3、豬肉洗凈切碎，待用 。蝦仁洗凈待用 。


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4、把肉糜與蝦仁混合，放些鹽 ， 糖，料酒，姜末，蔥花 ， 胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往一個方向攪拌上勁 。


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5、加入薺菜末 。


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6、攪拌均勻 。


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7、把450克面粉 ， 50克淀粉，混合，放點糖 ， 用溫水拌好，揉成面團 ， 醒20分鐘 。


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8、把面團搓長，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平 ， 包入薺菜蝦仁餡 。


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9、水開，隔水蒸10分鐘左右即可 。


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10、薺菜蝦仁餃子就做好了 。


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