油饃頭是河南地方漢族傳統面食小吃，類似油條又和油條不同 。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸后的食品 。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法 。那么油饃頭怎么做又軟又好吃呢？
1、準備一個容器 ， 放適量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例 。然后加入溫水，把酵母化開，水的多少根據個人的需求自己撐握，人多可以多加 。
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油饃頭怎么做又軟又好吃2、然后 ， 我把慢慢的加入面粉，邊加邊撐拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了 。
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油饃頭怎么做又軟又好吃3、接下來，在面團里加一小勺食用鹽 ， 然后攪拌均勻，蓋上保鮮膜 ， 開始餳面 。
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油饃頭怎么做又軟又好吃4、待面團鼓起很多小氣泡就餳好了 。
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油饃頭怎么做又軟又好吃5、我們把餳好的面團攪拌一下，排除里面的氣泡 。
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油饃頭怎么做又軟又好吃【油饃頭怎么做又軟又好吃】6、用大勺子取出一塊面團，下鍋里炸 ， 鍋里油的溫度7成熱的開始炸 。
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油饃頭怎么做又軟又好吃7、面團飄起，翻動一下，炸至發黃就可以出鍋了 。
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