紅燒泥猛魚怎么做 _生活經驗

在我國南方地區比較常見的一種魚類就是泥猛魚，泥猛魚不僅營養豐富，而且因為少刺多肉，非常適合小朋友和老人食用。而泥猛魚常見的一種做法就是紅燒了，紅燒泥猛魚香味十足，是備受歡迎的一道菜。那么紅燒泥猛魚怎么做？

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紅燒泥猛魚

【紅燒泥猛魚怎么做】1、首先將泥猛魚洗干凈，然后在泥猛魚身的兩側劃刀，接著用料酒和適量鹽腌制10分鐘左右，待魚腌制后用可濕水紙巾吸掉魚身上的水分。
2、先往鍋放多一點油，再放點鹽（魚不容易粘鍋）待油起煙后，轉中火，之后將魚放入鍋中，記得顛鍋，讓魚能夠都接觸到油，待魚兩面煎的金黃色出鍋。
3、小火放姜、蒜、醬油、蠔油、鹽爆汁加少許開水煮開放魚，汁澆透魚，蓋一分鐘左右，最后加入蔥花即可出鍋。
以上就是紅燒泥猛魚做法的步驟，做紅燒泥猛魚最重要的一步就是煎魚，要時刻記得顛鍋，不然的話會粘鍋和弄破魚皮。