奶皮怎么形成的 _生活經驗

最佳答案：當牛奶煮沸后，粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮。在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質，牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的營養要比同等重量的牛奶高得多。

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【奶皮怎么形成的】當牛奶煮沸后，粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮。在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質，牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的營養要比同等重量的牛奶高得多。