大家好，我是小沫，最近這個炸糕又火了，看見很多小伙伴都會以失敗而告終，做糖糕也是有講究方法的 ， 我們來看一下這個，炸好糖糕，用手這樣擠壓是非常酥脆的，酥脆要掉渣，吃一口別提有多香了，非常的好吃又過癮 。
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糖糕別總出去買了，在家這樣做別提有多好吃呢 ， 喜歡的話趕緊試試做吧 。先在鍋里倒入一大碗的涼水，開大火把水煮開，鍋中的水煮開之后就可以關火了 。
【燙面糖糕又酥掉渣的做法 糖糕面怎么做的】里面倒入適量的面粉，根據自己家的人口定量，水開倒入面粉這樣燙一下 。
把它攪拌成這種成團的面疙瘩 ， 里面倒點食用油，這樣在揉面的時候不容易沾手，如果不放油的話，在揉面的時候會粘的滿手都是面，稍微晾一下，把它揉成面團，這個炸糖糕的面水分呢一定要大 。
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揉出來的面團呢，要夠軟，這樣在用手揉的時候，感覺這個面團是非常柔軟就行，揉成這樣光滑面團醒發十分鐘 ， 蓋上蓋子防干，另起一個鍋，里面倒點底油 。
開大火，把油燒熱 ， 準備一個碗，里面倒入50克的面粉 。
碗里面倒入燒好熱油，來做一下油酥 。
用筷子攪動一下 。
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油酥做好后 ， 先放一邊備用，下面開著調餡料，碗里放兩勺紅糖 ， 再放兩勺白糖，放一勺熟的黑芝麻，里面放一勺面粉，我們要記住這一點，在調糖料的時候一定要放面粉，這樣在炸的時候不能流糖，并且呢，在鍋里也不會炸開，如果不喜歡吃紅糖的，我們可以剛放白糖也是可以的 。糖料調好后 ， 先放一邊備用 。面團醒好后 ， 放在面板上來看一下，這個面團是非常柔軟的，把面團一切兩半，把面團用手摁扁，用手按壓成一張面餅，面餅上面倒上一半調好的油酥，用手把油酥涂抹去 。
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均勻放上油酥，這是一個重點 ， 這樣炸出來，糖糕會非常酥脆的，然后從一邊這樣卷起來 。
再這樣給它揉一下，把油酥這樣揉均勻，把油酥揉均勻，再搓成長條，再切成大小一樣的面積 。
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把面劑摁扁，準備一個摁壓好的面餅，里面放一勺調好糖料，就和蒸包子一樣給它收口 。
再把多余的一塊揪下來，放在虎口處給摁壓實 。
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壓成一張面餅，這樣一個生坯就做好了，糖糕全部都做好后，鍋里倒入500毫升食用油 ， 把油燒至五成熱，油溫五成熱，把糖糕開始下油炸 。
炸的時候要開中小火，先不要翻動，把它炸至定型，炸的時候一定要開中小火，不要開大火，開大火的話，雖然說表皮炸黃了，但是餡料還是不熟的 ， 所以呢，我們在炸的時候要開中小火慢炸 。
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我們在炸的時候也是有技巧的，油溫不要太高了，在炸的時候要開蒸小火，火候掌握不好容易炸糊了，并且呢還炸不熟 ， 炸的時候用筷子常給它翻面 。
來看一下，這束糖糕已經炸至金黃色了，我全程炸了有六七分鐘左右 。
出鍋把它撈出來 ， 控油 。
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哇 ， 剛看這個顏色就非常的誘人，好了，今天小沫分享到炸糖糕就做好了，在家自己做炸糖糕，個人感覺比外面賣的還要香呢 ， 我們來看一下，用手一捏都特別酥脆又掉渣，吃一口別提有多香了 ， 非常的好吃又過癮，里面加了個糖料 ， 口感又香甜，糖糕別總出去買了 ， 在家這樣做別提有多好吃呢，喜歡的話趕緊試試做吧 。