【延川縣美食】最佳答案：延川縣美食有抿節、延川狗頭棗、攤黃兒、延川火燒、麻食、洋芋擦擦等 。1、抿節：抿節一種粗糧細做的面食小吃，由豌豆和小麥磨合而成的雜面，再配上小料吃起來其味清淡可口，帶一股豆香味 。2、延川狗頭棗：延川狗頭棗是陜西省延安市延川縣的特產 。延川狗頭棗為陜西省名優果品，以延水關鎮莊頭村及周圍村莊所產為佳 。
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延川縣美食有抿節、延川狗頭棗、攤黃兒、延川火燒、麻食、洋芋擦擦等 。
1、抿節：抿節一種粗糧細做的面食小吃，由豌豆和小麥磨合而成的雜面，再配上小料吃起來其味清淡可口，帶一股豆香味 。
2、延川狗頭棗：延川狗頭棗是陜西省延安市延川縣的特產 。延川狗頭棗為陜西省名優果品，以延水關鎮莊頭村及周圍村莊所產為佳 。
3、攤黃兒：攤黃兒色澤焦黃，香甜可口，十分惹人喜愛 。攤黃兒有發酵與不發酵兩種 。發酵的松軟，不發酵的筋道 。發酵與否 ， 完全依食者的喜好而定，并可根據不同食者的不同口味兒，酌加咸鹽或白糖，以及其他佐料 。
4、延川火燒：扁圓如燒餅，含餡似餃子，皮薄餡多，外酥里綿，香味濃郁，食用時不用湯汁也很是爽口 。
5、麻食：陜西關中地區或者陜北地區的一種面食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略?。咴登唐?。可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟后，撈起現炒（俗稱炒麻食） 。
6、洋芋擦擦：是陜北重要飯菜之一，受很多人喜歡 。洋芋其實就是很多地方說的土豆 。先把洋芋用刀子把皮削掉，然后放在水里洗干凈，再用擦子把削好的洋芋擦成一寸長的薄片，拌入白面 ， 攪勻，上籠蒸熟 。吃的時候放在碗里，調入醬、醋、 蔥油或香油 ， 還可以用炒鍋炒，這樣就更好吃了 。