最佳答案：鎮原縣美食有爆燜羊羔肉、鎮原燒雞、油餅、洋芋糗糗、鰲跳崖、西米丸子等 。1、爆燜羊羔肉：選用出生半月左右的羔羊肉烹制而成，肉質細嫩，辣酥爽口 ， 色澤暗紅，聞之芳香 ， 嚼時柔軟 ， 入口不膩，營養豐富 。2、鎮原燒雞：將雞肉燉入久存的鹵湯中，加入多種調料后，燉鹵爛熟的雞肉，其味甚佳、其色甚鮮 。
【鎮原縣美食】
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鎮原縣美食有爆燜羊羔肉、鎮原燒雞、油餅、洋芋糗糗、鰲跳崖、西米丸子等 。
1、爆燜羊羔肉：美食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，選用出生半月左右的羔羊肉烹制而成 ， 肉質細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香 ， 嚼時柔軟，入口不膩，營養豐富 。
2、鎮原燒雞：將脫毛去臟的雞肉，燉入久存的鹵湯中，加入多種調料后，燉鹵爛熟的雞肉，其味甚佳、其色甚鮮 ， 在鎮原風味小吃中頗負盛名 。
3、油餅：在發面、配料、油炸、上色等操作工序上有許多講究，有酥甜可口 ， 色澤鮮美，皮薄味醇 ， 久放不柔的特點 。
4、洋芋糗糗：將洋芋切成條狀，再取適量面粉加入蔥花、鹽等各色調料、少許水，攪成粉粒狀，加入切好的洋芋條一塊攪勻，上籠屜蒸熟即可 。
5、鰲跳崖：將麥面或其它雜面用水調和成稠糊狀，用筷子直接夾糊塊投入開水鍋中煮熟，配上簡易的青菜 ， 加入鹽、醋、辣子 。
6、西米丸子：最早是在民間宴席中的一種特色風味小吃 ， 采用優質糯米粉加入適量的淀粉制成小面團，釀入紅豆沙餡、裹上西米上籠蒸熟即可 。