豆芽拌涼菜怎么拌好吃涼拌豆芽怎么做_ _生活經驗

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一般市場上常見的豆芽主要分為兩種：綠豆芽和黃豆芽。甚至還有些人別出心裁地自己發了黑豆芽、紅豆芽。不過黑豆芽口感比較老韌，不及綠豆芽和黃豆芽的鮮嫩爽口。其實區別不止在口感上，豆芽會根據所發的豆子種類的不同，其營養價值也會有所不同。黃豆芽秉承了黃豆的大部分功能，具有清肺熱、利尿解毒、滋潤皮膚等功效。其蛋白質含量是綠豆芽的兩倍多，同時比綠豆芽含有更豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對心血管能起到更好的保護作用。但綠豆芽沒有黃豆芽的豆腥味，口感更鮮嫩爽口，且水份含量高、熱量極低，十分適合拿來做健身減肥期的食材。綠豆芽味甘性涼，具有清熱消暑、解毒利尿等功效，跟綠豆的功能大同小異。
By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】
用料綠豆芽 400克青尖椒 1個蒜頭 2瓣鹽適量砂糖少許生抽適量香醋適量辣椒面少許玉米油適量做法步驟

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1、豆芽洗干凈，去掉豆殼。

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2、適量水燒開，燙一下豆芽，立即撈出瀝干水備用。不要燙太熟。

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3、青椒切成絲，也放入沸水中燙一下，撈出瀝干水備用。

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4、將青椒絲和豆芽放在盆中。

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5、適量鹽調味，少許砂糖提鮮。

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6、少許香醋。

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7、生抽適量。

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8、根據自己口味放辣椒面。

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9、倒入蒜蓉。

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10、適量油燒到7成熱，澆到蒜蓉和辣椒面上。

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11、攪拌均勻就可以吃啦！拿不準咸淡的，可以試一下再調整調料的用量。

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12、簡單爽口的夏日小菜......

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13、清爽開胃.…… 小貼士1.可以根據自己的喜好，加胡蘿卜、香菜、青瓜等作為配菜。2.調料方面也可隨口味調整，玉米油可以用香油、花椒油等代替。
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