醬油生抽老抽有什么區別 _生活經驗

最佳答案：醬油老抽和生抽的區別是顏色不同、味道不同、用途不同、制作工藝不同。1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤。2、味道不同：生抽吃起來味道較咸。老抽吃到嘴里后，有一種鮮美微甜的口感。
【醬油生抽老抽有什么區別】

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醬油包括老抽和生抽，老抽和生抽的區別是顏色不同、味道不同、用途不同、制作工藝不同。
1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。
2、味道不同：生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較咸。老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感。
3、用途不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。老抽一般用來給食品著色用。如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
4、制作工藝不同：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。