麻辣砂鍋是很多人都喜歡吃的一道美食，特別是在寒冷的冬天，吃上一頓麻辣砂鍋可以讓整個(gè)人充滿了活力，那么麻辣砂鍋?zhàn)龇ㄊ鞘裁茨兀拷裉煨【幗o大家分享一下麻辣砂鍋的做法吧 。
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2、加熱牛油和雞油，炒蔥、姜、蒜至金黃色 ， 加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒出香味，油變紅色，離火降溫 。
3、當(dāng)油溫降至140℃左右時(shí)，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止 。（即成底料） 。
4、做好湯底后就可以湯菜吃了 。
【麻辣砂鍋?zhàn)龇ㄊ鞘裁础?/strong>以上就是小編給大家分享的麻辣砂鍋湯的做法，底料加入麻辣油、高湯、清水、鹽、胡椒粉、味精、雞粉適量，調(diào)好鮮香味，燒開即可直接燙菜就可以了 。
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