草木灰制作皮蛋怎么做 _生活經(jīng)驗

皮蛋是我國的一種傳統(tǒng)工藝的腌制食品，皮蛋不敢是涼拌吃，煮粥吃還是生吃，拿都是許多人十分喜愛的食物。而且要是在家中自己用春草木會制作的皮蛋無鉛健康，自己吃著也放心。那么草木灰制作皮蛋怎么做呢？

文章插圖

草木灰皮蛋

1、準備好材料：石灰粉、堿面、草木灰、新鮮鴨蛋、稻谷。
2、將鴨蛋表面清洗干凈，然后瀝干水分或者擦干凈備用。鴨蛋要選用新鮮的鴨蛋，冰箱冷凍的鴨蛋不能要。
3、準備腌制灰，將塊狀的生石灰灑水過篩，把大顆粒去掉，然后將石灰粉、堿面、草木灰放入一個盆內(nèi)攪拌均勻。
4、將食鹽放入鍋內(nèi)直接炒，有爆炸聲的時候就可以停止翻炒，繼續(xù)向鍋中加入清水、紅茶煮沸騰，關(guān)火冷卻。
5、將煮開的鹽水降溫片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，攪拌成黏糊的泥巴狀。
6、將干凈的鴨蛋開始裹上泥沙，一定要帶上手套去裹，防止堿性物質(zhì)對皮膚造成損傷，在雞蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一層稻殼，放入一個小缸內(nèi)，密封能讓其透氣即可。
【草木灰制作皮蛋怎么做】以上就是草木灰制作皮蛋的做法介紹了，腌制大約50天就成為皮蛋了，而要是夏天的時候可能只需要40天。希望對大家有用。