最佳答案：繼續放回鍋里燉一會，炒雞肉時必須要經過焯水的這個操作，若沒有焯水直接炒，會讓炒出來的雞肉發柴嚼不動 。在焯水的時候 ， 不要焯的時間太長，幾分鐘即可，然后焯過水的雞肉也不要著急下鍋，需要將雞肉放在涼水里過涼才能進行接下來的炒制工作，這樣才能讓炒出來的雞肉吃起來更加鮮嫩 。
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【炒雞肉嚼不動怎么辦】繼續放回鍋里燉一會，炒雞肉時必須要經過焯水的這個操作，若沒有焯水直接炒，會讓炒出來的雞肉發柴嚼不動 。在焯水的時候，不要焯的時間太長，幾分鐘即可 ， 然后焯過水的雞肉也不要著急下鍋，需要將雞肉放在涼水里過涼才能進行接下來的炒制工作 ， 這樣才能讓炒出來的雞肉吃起來更加鮮嫩 。
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