面食在北方是一日三餐都離不了的，隨手一把面都能玩出新花樣 。由于今年的特殊性，不出門的我對面食的熱情空前高漲，在家里是各種折騰，包子、饅頭、面條、餃子、餅、蛋糕，幾乎是能嘗試的都嘗試了一下 。以前沒什么時間做，現在是一次全做了 ， 雖不是北方人，但也愛吃面食 。記得往年去過一次北方，吃過那的面食之后，至今都是念念不忘 。那么酸湯面的家常做法有哪些呢？
1、食材：面條300克、西紅柿2個、洋蔥50克、姜2片、冰糖3顆、生抽10克、番茄醬10克、玉米淀粉10克、料酒5克、木耳2克、西蘭花、牛肉適量 。
2、牛肉逆著紋理切成片 ， 將牛肉放入碗中，倒入清水浸泡半小時，泡出血水 。牛肉一定要逆紋理切，這樣牛肉做出來才會嫩 。

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【酸湯面的家常做法有哪些】3、將牛肉倒去血水沖洗干凈，加入1勺生抽、1勺料酒，1勺淀粉和姜絲，抓均后再淋入1勺食用油鎖住水分 ， 腌制10分鐘 。


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4、西紅柿的頂部切十字刀，倒入開水燙2分鐘后，取出剝皮，再切碎或是直接用料理機打成泥 。若想要做清湯底打成泥后則需要過濾，取西紅柿汁水即可 。洋蔥也切碎備用 。


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5、鍋內倒入食用油 ， 油溫熱后倒入腌制好的牛肉 ， 炒至八成熟后盛出備用 。牛肉不需要炒太熟，因為一會還要回鍋 。


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6、鍋內重新倒油，倒入切好的洋蔥碎，翻炒出香味 。


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7、洋蔥的香味出來后，倒入西紅柿碎翻炒，翻炒至西紅柿變軟爛后轉小火 ， 加入番茄醬、冰糖、鹽和適量的開水 。


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8、水煮開后，加入木耳、西蘭花、牛肉，再煮個3分鐘左右 。


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9、另取一個鍋，倒入水煮開后，放入面條煮熟后撈出，過一下涼 ， 這樣口感會比較爽滑勁道好吃 。


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10、將煮好的面條倒入煮好的酸湯中 ， 攪拌均勻就可以食用了 。


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11、面條搭配酸湯一起吃，非常開胃好吃 ， 讓人胃口大開，全家都愛吃 。


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