和面是做餅、饅頭等面食的關鍵，很多朋友發現和面并不簡單，做出來的面食通常太硬、口感差，那么如何把面和的松軟呢，有什么技巧嗎？
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2、和面最好一邊倒水一邊活 。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好 。
3、加酵母和小蘇打 。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒加酵母的話增加醒面時間也可以 。做饅頭、包子等，在蒸之前進行二次醒面能增加口感 。
4、加個雞蛋 。多加點水、放點糖、減少放鹽，醒面時用濕布或保鮮膜蓋嚴對和面也有幫助哦 。
注意事項，使用面包機和面很方便，但口感不如手工的好 。