牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸 。其能提高機體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。那么牛肉怎樣炒才鮮嫩呢？
1、牛腩用清水泡去血水 ， 瀝凈水分后切成小粒 。

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【牛肉怎樣炒才鮮嫩】2、調(diào)入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻腌漬10分鐘 。


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3、杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒 。


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4、鍋中倒入適量的油，加入蔥花和姜片炒出香味，倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色發(fā)白，再加入適量的老抽大火翻炒均勻 。


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5、加入杭椒和土豆粒，調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)大火翻炒均勻 。


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6、最后調(diào)入適量的雞精，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤 。


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以上就是給各位帶來的關(guān)于牛肉怎樣炒才鮮嫩的全部內(nèi)容了 。

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