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布丁的制作的方法是什么

生活經驗

“布丁”是英語pudding的譯音，中文意譯則為“奶凍” 。那么布丁的制作的方法是什么呢？

布丁的制作的方法是什么

文章插圖
布丁的制作的方法是什么
1、先將牛奶分成兩份 。一份與白糖混合放在小火上 ， 慢慢加熱使白糖溶化 。
2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替 。洗凈擦干，涂一層薄油備用 。
3、鍋中加水15克，糖50克 。用小火慢慢熬至金黃色后 ， 趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層（約2毫米厚） 。
4、雞蛋磕入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再加倒入糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細篩過濾即成蛋奶漿 。
5、將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八成滿） 。入籠中用微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成 。
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