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By 薇薇小桃
用料
- 豬里脊 1條
- 植物油 適量
- 青椒 1個
- 洋蔥 小半個
- 胡蘿卜 半根
- 生抽（腌肉） 1勺
- 料酒（腌肉） 1勺
- 鹽（腌肉） 1勺
- 淀粉（掛糊） 2大勺
- 雞蛋（?。?1個
- 生抽（調味碗汁） 1勺
- 食醋（調味碗汁） 1勺
- 白糖（調味碗汁） 半勺
- 老抽（調味碗汁） 半勺
- 淀粉（調味碗汁） 1勺
- 水（調味碗汁） 小半碗
- 大蔥（調味碗汁） 1段
- 姜（調味碗汁） 1片
- 蒜（調味碗汁） 1瓣
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1、豬里脊切成小塊，用料酒，鹽，醬油，淀粉 。一個雞蛋腌制，
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2、胡蘿卜，青椒，圓蔥切塊備用
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3、調料 ， 碗里放入生抽 。老抽 。糖，醋 ， 淀粉 。蔥姜蒜切末備用
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4、涼鍋熱油半熱炸肉塊 。定型撈出 。放在吸油紙上 。再復炸一遍 。
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5、少許油炒備料，先炒胡蘿卜 。再再放洋蔥 。青椒 。看起來有點熟了之后 。加入調料 。翻炒 。加少許水 。
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6、有一點湯汁放入肉塊再翻炒上色 。
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