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魚露和蠔油有什么區別

生活經驗

【魚露和蠔油有什么區別】蠔油起源于中國，被廣泛用于中餐的制作當中，尤其在油炸食品中，很多都會用到，還可以作為面條的調味料，那魚露和蠔油有什么區別？

魚露和蠔油有什么區別

文章插圖
耗油
1、制作不同：蠔油是由牡蠣制成的，把牡蠣放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止 。而魚露是將魚和鹽一起發酵制成的，鳳尾魚主要用于制作這種醬 。基本成分雖然差不多，但制作方法不同 。
2、顏色不同：蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色 。蠔油比較濃稠，而魚露呈水狀且透明 。
3、氣味不同：蠔油很甜 ， 帶有咸味 。而魚露一般帶著咸味和堅果味，還有腥味，用的時候添加少量檸檬汁 ， 可以去除這種腥味 。和魚露相比，蠔油的味道更香 ， 也更加溫和，可以直接使用 。
以上是關于魚露和蠔油有什么區別的介紹，希望對你有用吧！