蘿卜丸子怎么炸脆 _生活經驗

蘿卜丸子是以蘿卜為主要原材料制作而成的一道美食，做法也很簡單，但是要做的好吃也不容易，那么蘿卜丸子怎么炸脆呢？

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蘿卜丸子怎么炸脆

1、放一個雞蛋和少量面粉。放雞蛋的目的，除了讓蘿卜丸子更加美味，主要還是為了增加丸子的粘性。蘿卜絲擠干水分之后通常都是干巴巴的，不容易成形。所以，放上雞蛋和少量面粉后，丸子就可以很簡單的揉制成圓形或者你想要的形狀，并且炸的時候也更加的酥脆。
2、注意油溫。油溫千萬不能過高，加熱油鍋至五分熟后，有的人等油燒至七八分熟才下鍋，丸子肯定會炸成黑色的，切記必用小火或中火。
3、復炸丸子。蘿卜丸子炸了一遍以后，先裝在盤子里面備用，然后在鍋里面再添加一些油，丸子倒進去重新炸一遍，這個步驟是非常重要的，一定不能夠省略，很多人在炸丸子的時候只炸一遍，口感當然沒那么脆。
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