干茶樹菇怎么泡發 _生活經驗

干茶樹菇是一種營養價值非常高的食用菌，一般在市面上購買到的茶樹菇都是干貨，而干的茶樹菇口感非常硬，一般需要提前泡法，那么干茶樹菇怎么泡發呢？

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干茶樹菇怎么泡發

1剪掉硬蒂：干茶樹菇在泡發之前要先將菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以后也不容易洗凈。
2、清洗泥沙：處理好的干茶樹菇先用冷水將表面沖洗干凈，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。
【干茶樹菇怎么泡發】3、溫水泡發：清洗干凈的干茶樹菇倒入60度左右的溫水，水量以能淹沒茶樹菇為宜，浸泡茶樹菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。
4、白糖提鮮：等干茶樹菇菇蓋全部軟化，撈起濾干。在水中加少許白糖，可保留原有香味，增加鮮美度，大約浸泡15到20分鐘的時間，干茶樹菇就被泡軟了，再次沖洗干凈就可以用來制作各種菜肴了。
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