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藕變黑了還能吃嗎

生活經驗

蓮藕是生活中常見的食材，營養價值高，但是在烹飪蓮藕的過程中，會發現蓮藕變黑了，這是怎么回事呢？那么藕變黑了還能吃嗎？

藕變黑了還能吃嗎

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藕變黑了還能吃嗎
【藕變黑了還能吃嗎】1、蓮藕中含有酚類物質，酚類物質很容易和鐵元素發生化學反應 ， 所以就會出現變黑的情況 ， 所以平時最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來燉煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀 。
2、蓮藕變黑一般是它與空氣發生氧化或與鐵的器具發生了反應，這種情況下是可以繼續食用的 ， 因為它除了顏色沒有那么好看 ， 并不會對人體產生不利的影響 。
3、所以大可放心食用，可如果是因為燉煮后放置時間過長而導致變黑的，就不建議食用，因為當中可能滋生了大量細菌，食用后可能會影響健康 。
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