在炒肉時，總是粘鍋 。不知是什么原因，有時又不會，好象多加點淀粉會好點，但加太多了口感又不好 。有什么好辦法指點一下 。

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【為什么炒肉總粘鍋】1、炒肉粘鍋是因為鍋還沒熱就放肉進去 。可以先把鐵鍋燒熱至冒煙再倒入油就不會粘鍋了，以下是辣椒炒肉的做法：
2、用料 。尖辣椒250克 ， 豬肉200克，豆豉10克，姜蒜各5克，醬油10克，鹽2克，味精1克，生粉適量
3、將辣椒洗凈 。滾刀切 ， 切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽 。


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4、將豬肉切條 。并用1克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻 。


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5、姜蒜切小片 。豆豉10克，放入盤中備用 。


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6、取平底鍋燒熱 。倒適量植物油 ， 入肉片炒至成熟 。


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7、把炒熟的肉撥到一邊 。倒入蒜姜和豆豉炒香 。


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7、把炒熟的肉撥到一邊 。倒入蒜姜和豆豉炒香 。


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以上的就是關于為什么炒肉總粘鍋的內容介紹了 。

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