今天我想自己在家做點蛋糕，但是都準備差不多了，我發(fā)現(xiàn)家里的低筋面粉沒有了 ， 只剩下之前剩下的面包粉了，那么面包粉可以做蛋糕嗎？

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1、面包粉是可以做蛋糕的 ， 添加其他原料即可 。
2、面包和蛋糕膨脹機理的特點：面包是使用酵母的生物發(fā)酵蓬松，蛋糕是使用物理打發(fā)和化學反應相結合的混合蓬松 。
3、面包粉是高筋粉的一種，直接用于蛋糕類是不行的，同樣是需要蓬松的食品 ， 由于采用的方法不同，前者需要優(yōu)質(zhì)大量的面筋網(wǎng)絡 ， 后者最好不要有面筋形成 。
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