絲瓜是夏季餐桌上比較常見的一種蔬菜，一般來說選購絲瓜要選擇瓜型端正，果身大小均勻、形體飽滿的較佳，那么絲瓜怎么挑選嫩的呢？
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2、捏手感：在選購絲瓜的時候可以用手捏一下絲瓜，如果捏起來感覺很結實、稍有彈性的，說明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能里面都空了 ， 這種絲瓜太老了 。
3、看顏色：一般嫩絲瓜的表皮一般是顏色翠綠、紋路分明 ， 如果絲瓜皮顏色暗青 ， 一般就是比較老的絲瓜 。
4、看外觀：挑選絲瓜要選擇外觀勻稱挺直的，手握著絲瓜的根部 ， 挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老 。
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