新鮮采摘先來的絲瓜如果不馬上吃非常容易變老，吃起來也不如現摘的口感好，平時在外面購買的絲瓜如果短時間不吃 ， 那么絲瓜怎么保存時間長還新鮮呢？
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2、冷藏保存：絲瓜可以放入保鮮袋中扎進后加入冰箱中 ， 不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內吃完喔 。
3、冷凍保存：如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪后置于冷凍庫可以保鮮約8周 。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可 。
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