衢州江山市8大推薦美食衢州美食特色介紹 _生活經(jīng)驗(yàn)

江山市位于浙江省西南部，浙、閩、贛三省交界處，東連衢縣、遂昌，西鄰江西廣豐、玉山，南毗福建浦城，北接常山，下面小編給大家分享一下到了江山市要品嘗一下的8道地方美食。
1、江山米糕
江山米糕是浙江江山傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，蘊(yùn)含步步高升的意義和美好的祝愿。制作米糕是江山農(nóng)村過春節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，制作歷史悠久，從何時開始也無從考究。每年立冬以后，各家各戶就開始準(zhǔn)備米糕制作的原料，到年關(guān)時家庭主婦們拿出祖?zhèn)鞯氖炙?nbsp;，精心烹制出各式各樣的糕點(diǎn)美食招待親朋好友。

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【衢州江山市8大推薦美食衢州美食特色介紹】 2、江山粽子
江山粽子是四角粽，個頭不大，但很飽滿，江山粽子之所以比其他粽子好吃是因?yàn)樗幸粋€獨(dú)門配方，那就是除了肉餡，里面還會放進(jìn)一撮炒得香噴噴的雪菜。江山的粽子品種很多的，豆沙粽，芋頭粽，腌菜（雪菜）粽，肉粽，大栗粽這5種最為常見。

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3、油渣
油渣是將肥豬肉、豬板油等，切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸后，剩下的干肉渣。江山人獨(dú)愛油渣，吃油渣的美味度，全在于趁熱的片刻，嚼起來嚓嚓響、噴噴香、脆脆酥，這種感覺，過時不候、回鍋難再。

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4、江山干粉
很多江山人的一天從早上那一碗熱騰騰的燙干粉開始，直到夜宵那一碗香辣可口的炒干粉結(jié)束。干粉做法其實(shí)很簡單，無非是干炒或湯煮，材料不過是干粉、青菜、肉絲，或加個蛋、木耳。但不論是炒著吃還是煮著吃，它的關(guān)鍵就在于青菜肉絲等等佐料、調(diào)味品的用量和放置時間都恰到好處，能讓干粉和佐料、湯汁的味道和諧交融。

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5、白糖餅
由麥芽糖制成的白糖餅并不會太甜，因?yàn)辂溠刻堑奶鸲戎挥邪咨疤堑娜种唬云饋碛悬c(diǎn)清爽淡雅的感覺，白糖餅是江山人童年的美好回憶！

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6、江山熏豆腐干
江山的熏豆腐干，和其他豆腐干不太一樣，軟、嫩、潤、香，與眾不同。江山的熏豆腐干和外地的為什么口感有差別，關(guān)鍵在于熏制工序。先用稻草鋪一層，將豆腐干鋪在稻草上，擺放整齊，推入熏爐。江山人用的是木屑作燃料。熏爐內(nèi)，炭火燒熱，木屑鋪在炭火上，煙熏稻草，在豆腐干上形成淡黃色的紋路。

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7、江山醅馃
江山醅馃，是由米漿發(fā)酵后蒸制而成的特色食品，表面鋪有茭白、毛豆、豬肉、豆腐干、胡蘿卜、榨菜等配菜，舊時多在重陽節(jié)期間食用，現(xiàn)在基本上各個時間在市場上都可以買到。

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8、江山生菜
江山人的生菜（江山話念sáng qì），是由九頭芥腌制而成，其味酸適口，久藏不壞。江山人很喜歡在許多菜肴里加入生菜調(diào)味，普普通通的生菜像催化劑一般，讓許多菜肴有了獨(dú)特的江山味道。

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以上是給大家分享的江山市的8道地方美食，味道都很不錯，到江山的朋友可以找找嘗嘗，歡迎江山的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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