過年了，這幾天的年飯少不了要吃肉，肉雖然好吃 ， 但吃多了也上火 。吃得多，運動少，再加上熬夜，更容易積食 。所以咱們在享受美味的同時，還要注意飲食均衡 。今天的這個翡翠福袋是一道兼顧美味和營養的“吉祥年菜” 。
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“福袋”的外皮用的圓白菜，顏色有綠有黃，口感清脆 。大白菜、生菜啥的大葉菜都可以做這道菜 。用哪種菜不打緊，菜葉子都富含植物纖維，能促進腸胃蠕動 。
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這道菜是蒸出來的，沒油煙 ， 也不需要額外的油脂 ， 清清爽爽 。里面的餡料就隨自己吧，純肉的、純素的、葷素搭配的，都成 。如果飯桌上肉太多 ， 不妨就來個少葷多素搭配的，肉餡能成團，吃著也不覺得“柴” 。
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如果不想蒸 ， 也可以當成火鍋的食材 。往湯里一扔，餡料一會兒就抱團了 。菜葉上有大量的經絡很結實，你不拿筷子特意捅它，煮半天也依然能保持完整的形狀 。
-------【翡翠福袋】-------【材料】 圓白菜7片，青蒜7根，肉餡適量，豆腐少許，杏鮑菇半棵，胡蘿卜半棵，大蔥1段 ， 姜少許，生抽適量，蠔油少許 ， 鹽適量，水少許，玉米淀粉少許，枸杞數顆
【制作】
1. 圓白菜清洗干凈；
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2. 切掉根部，把外面大一些的菜葉輕輕扒下來；
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3. 燒一鍋水，滴幾滴植物油，撒少許鹽，將菜葉和青蒜葉入開水鍋中煮軟撈出；
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4. 用涼水沖涼，菜葉有彈性；
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5. 肉餡中放生抽、蠔油、蔥末、姜末、少許水拌勻，再放少許豆腐、杏鮑菇碎、胡蘿卜碎拌勻；
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6. 把菜葉的硬梗切掉，適量餡料放上面；
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【圓白菜做成福袋端上年飯桌 白菜福袋的制作方法】 7. 將菜葉四周向中間聚攏，用青蒜葉系緊，一個翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜葉代替；
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8. 擺盤 ， 最上面放幾粒泡軟的枸杞，入蒸鍋蒸10-15分鐘，根據肉餡的多少來調整時間；
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9. 出鍋后將蒸出來的湯汁倒入小鍋里；
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10. 加適量水煮到微沸 ， 淋入淀粉漿，煮到透明時關火，將芡汁淋在福袋上即可 。
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【蘋果私房話】1. 圓白菜葉要選擇葉片寬大的，太小的就不要用了，一是不好剝下來，二是顏色太淺；也可以用大白菜葉、大顆球形生菜葉代替；
2. 肉餡不限品類，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、混合肉都可以；用量隨喜好來調整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素餡，或者葷素混合；
3. 蒸的時間根據福袋菜包的大小和生肉餡的量來調整；
4. 蒸出來的湯汁富含營養，再加少許水，淋點淀粉漿勾薄芡，淋在菜包上 ， 水靈靈的好看 。
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“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師 。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的 。
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